Le vélin était jauni, taché de milles couleurs mais la famille se faisait un devoir de se réunir une fois par an pour le dérouler et en suivre les directives…
Recette de la macédouille de Mamé SpinabelisokoMesenfants, si nombreux que j’ai bien des difficultés à reconnaître les miens des autres, je me réjouis de vous livrer l’un des secrets
familiaux que vous perpétuerez avec respect et ferez découvrir aux futurs macédoniens. Je sais, à vos sourires épanouis, le plaisir que
vous avez à déguster ce plat qui, en quelque sorte, nous lie plus que le sang qui coule en vos veines….Et alors, je devine et vit déjà le plaisir de mes descendants dans 10, 20 ou 200 ans…Alors, si vous ne voulez pas sentir mon souffle dans votre cou, ne vous avisez jamais de priver l’un d’eux de gouter ce met que j’ai préparé tant de fois pour vous !
Ingrédients Les indispensables : 2 choux frisés, 6 livres d’épinards, 10 à 15 artichauts, et un bol de graisse d’oie.
Les facultatifs : tout le reste du garde-manger…Non, l’explication n’est pas obscure : regardez dans le garde-manger et prenez un peu de
tout…Tout, j’ai dit !!!!! Vous êtes nombreux à table !
Laver, éplucher les trois légumes qui font de nous ce que nous sommes.
Mettre la graisse d’oie dans un plat chauffé sur le feu de bois. Quand elle est tout à fait fondue, ajouter les cheveux de mon cousin, les
feuilles vertes des champs…Attendre que les deux se lient, se mêlent, s’enlacent pour créer une mélange presque parfait, pareil à quelques membres de notre clan.
Ajouter, parce qu’il le faut bien, que les hommes aiment à manger ou même dévorer et parce que le nombre des affamés est
bien supérieur à ce que vous pouvez imaginer, les cueillettes du garde-manger … Autant de saveurs qu’il y aura de vieux, et qu’il n’en
manque pas une !! Les vieux d’une famille sont des ingrédients indispensables qui laissent un goût fade quand ils ne sont plus !
Pour le croquant et tout à fait parfaire l'ensemble, en fin de cuisson, ajouter les artichauts crus que vous aurez effeuillés délicatement comme les pétales d’une rose ou les femmes que vous avez aimées ou aimerez.
Les textures doivent être multiples et pas toujours unies pour que le plaisir explose… Sinon, que croyez-vous, l’ennui vous guette dans
l’assiette !
Allez ! Courez ! Que faites-vous là à lire ce qui n’est plus ! Croyez-vous que l’on vous attendra pour déguster le régal que vous venez d’achever ? Que l’on vous pardonnera de retarder cet intense plaisir ?N’oubliez pas qu’il vous faudra de la patience, recommencez souvent pour que vienne l’extase de son délice…En bas de page, quelqu’un avait ajouté d’une écriture qui semblait hésitante :
Cet héritage est au moins aussi empoisonné que le goût de ce plat mais que toujours l’on vous garde de l’oublier car votre vie
deviendrait l’enfer qu’un jour la mienne est devenue pour avoir refusé de vomir après avoir mangé cette horreur….
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Sujet: recette ancestrale 
Lun 20 Aoû 2012 - 10:21